Krings Blog

1/2 liter olie (ca. 4 dele)

ca. 1-1/2 dl (ca 1 del) vineddike eller friskpresset citron

Det hele mikses sammen på en blender. Koldt vand kan tilsættes hvis den bliver for tyk. Kan opbevares i køleskab ca. 1 måned

Marinaden kan krydres efter smag, Som regel med knust hvidløg og lys dijonsennep. ca 2 fed hvidløg og 1-3 tsk sennep passer til denne portion.

marinaden kan varieres i det uendelige med krydderurter,krydderier og vin.

Den sikreste måde at ødelægge marinaden på er ar tilsætte sukker, sød ketvhup, sød sennep o.l.

God fornøjelse.

Hanne (mor, mormor, farmor og svigermor

Foodprocessor

1 kæmpe stor håndfuld frisk basilikum

1 pose (70-100gr.) pinjekerner

Ca. 2 dl. rapsolie

Masser af frisk hvidløg efter smag

Evt. en lille dusk frisk persille

Salt og peber

Det hele blendes til det bliver en ensformig masse.

Smager himmelsk sammen med ægnudler.

Dette brød udmærker sig ved at være lavet med meget lidt gær. Og det er meget tæt, næsten som rugbrød, men uden den syrlige smag.

Ingredienser:

5½ dl koldt vand

10 gram gær

450 gram økologisk eller biodynamisk sigtet spelt mel

100 gram økologisk rugmel

100 gram Belsø’s Deluxe Müsli

50 gram rosiner

10-15 mandler evt. snittede

5 gram salt

30 gram koldpresset jomfru olivenolie

økologiske græskarkerner, sesamfrø og blå birkes

Fremgangsmåde:

Bland alle ingredienser i en røremaskine og rør den godt sammen i 10 minutter.

Kom den i en form af passende størrelse. Drys græskarkerner, sesamfrø og birkes på med rund hånd.

Stil brødet til hævning i stuetemperatur natten over.

Bag brødet ved 220 grader i en ½ time. Lad det køle af i 10 minutter før der skæres af det.

Variant I:

Tilføj yderligere 1 dl koldt vand og 1 spiseskefuld hørfrø som skal have lov at trække en ½ time før resten af ingredienserne tilsættes.

Variant II:

Sprinkl olien over brødet istedetfor at blande den i dejen og drys herpå sesamfrøene.

Variant III: Brug emmermel eller quinoamel istedetfor rugmelen.